Σε αδιάβατα µονοπάτια µοιάζει να κινείται αυτόν τον καιρό η αγορά των γαλακτοκοµικών, µε επίκεντρο σ’ αυτή τη φάση το πρόβειο γάλα.
Το «τείχος» που είχαν χτίσει εδώ και κάποιους µήνες οι γαλακτοβιοµηχανίες απειλείται µε κατάρρευση, καθώς µια σειρά από τυροκοµικές επιχειρήσεις, µικρές ή και µεγαλύτερες, αψηφούν τον κίνδυνο και σπεύδουν να κλείσουν ποσότητες πρώτης ύλης, προσφέροντας τιµές στους παραγωγούς, οι οποίες ουδέποτε στο παρελθόν έχουν καταγραφεί. Οι παλιότεροι θυµούνται µόνο την έκρηξη τιµών του 1994, όταν το πρόβειο γάλα είχε φθάσει τις 350 δραχµές (τότε) το κιλό για να ακολουθήσει βέβαια η κατάρρευση στην αγορά της φέτας, µε αθετήσεις πληρωµών και χρεοκοπίες τυροκοµικών µονάδων.
Σήµερα η κατάσταση είναι αρκετά διαφορετική, η άνοδος των τιµών είναι κυρίως αποτέλεσµα της ευρύτερης ανόδου στις τιµές των αγροτικών εµπορευµάτων και φυσικά στο κόστος των ζωοτροφών, έρχεται ωστόσο να απειλήσει «κόκκινες γραµµές» ειδικά στην αγορά της φέτας, όπου η τιµή του προϊόντος αρχίζει να πλησιάζει και να συγκρίνεται (από τον καταναλωτή) µε την τιµή συγγενικών, σκληρών ωστόσο τυριών.
Το στοίχηµα είναι αυτή τη φορά, όπως υποστηρίζουν έµπειροι παράγοντες της αγοράς, αν η φέτα καταφέρει να υπερασπισθεί την τιµή της (εγχωρίως και διεθνώς) και δεν θα πέσει θύµα της προτίµησης του καταναλωτή σε άλλα «λευκά», φθηνότερα τυριά ή ακόµα και σε σκληρά που προσεγγίζουν ανάλογο επίπεδο τιµής µε τη φέτα. ∆εν υπάρχει αµφιβολία ότι η σχέση που οι ίδιες οι γαλακτοβιοµηχανίες και οι τυροκοµικές γενικά επιχειρήσεις έχουν χτίσει µε τις αλυσίδες λιανικής πώλησης και τους καταναλωτές, µε βάση την αξία των προϊόντων τους, θα αποδειχθεί καταλυτική για τη συνέχεια. Με άλλα λόγια, αυτοί που έχουν χτίσει όνοµα µε τα προϊόντα τους και εν προκειµένω µε τη τη φέτα, θα µπορούν να πουλήσουν και ακριβότερα. Κάποιοι άλλοι όµως για να µείνουν στην αγορά, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να στραφούν σε άλλες µεθόδους, υπονοµεύοντας το ΠΟΠ της Φέτας και θέτοντας σε κίνδυνο την αγορά του προϊόντος.
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο: https://www.agronews.gr
